台南東區美食【語言世家】中秋烤肉的好夥伴，在地市場美食也能宅配囉！108年菜單更新

每次快到中秋節烤肉的時候，就會馬上想起這間手工黑輪，除了在台南東區市場上可以買到，現在就連外縣市的朋友都可以吃到囉！提供真空包裝的低溫宅配，真的很讚耶😍

就算沒得烤肉的朋友，也別難過！非常適合在家用烤箱烤起來，有事沒事就烤來吃～可以配飯也可以當下酒菜👍

【語言世家】店家資訊

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店名：語言世家手工旗魚黑輪甜不辣 👈(點我有連結)
地址：台南市東區榮譽街290巷46號（店面）
時間：早上7:30-12:00

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地址：台南市東區崇德路482號（崇義黃昏市場）
時間：下午15:00-18:00

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電話：0983002733
公休：農曆初三及十七公休，遇假日順延至週一
（偶有不定期公休詳見臉書粉專）
低消：無

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一開始先來觀看一下逸恩用心製作的影片👀

這一間是逸恩每次去市場都會忍不住外帶幾根回家的台南市場美食
心想再過一段時間就要過中秋了
所以趁著烤肉連假之前，趕緊來介紹順便開箱一下手工黑輪與甜不辣

他們提供了真空的低溫宅配服務，連外地人也吃得到囉！真的好棒耶👍

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早上及下午的營業地點有所不同，如果要前往購買的話，記得要找對地方唷
上圖是位於下午才開始擺攤的「崇義黃昏市場」之中
上午時段則是會出沒在「榮譽街」的店面

而且他們的黑輪甜不辣都是每天新鮮手工製作
所以到市場都可以直接現買現吃當小點心

其實他們手工製作的產品真的非常多樣化
而且還每天一早新鮮手工製作，真的好厲害😱
所以這次逸恩特地詢問了一下老闆他們之間的差別
(其實在這之前完全無法分辨它們，只知道最愛的是包蛋黑輪，不過現在可以叫我黑輪小老師了😂)

🔺上圖四種其實都是由沙魚漿製作而成的黑輪
只是形狀跟用途不太一樣而已
逸恩稍微整理一下，大家應該很快就能夠理解囉～
左上（短）：小黑輪，大多用來煮湯使用，常用於小火鍋或鍋燒意麵之中
左下（圓）：滷丸，常用於滷製，滷肉滷肉燥裡的滷丸子
右上（長）：沙魚黑輪，一般常見的黑輪
右下（扁）：一般俗稱的甜不辣

或許你們可能會覺得怎麼跟印象中長的不太一樣，原因在於他們使用純手工製作，所以才沒有機器製作來的整齊美觀，不過也因為這樣才能感受到他們的用心，而且有時候還會看到一些逗趣的奇怪造型😂

上方：旗魚黑輪，俗稱的包蛋黑輪
（偷偷跟大家說，其實每次路過市場會外帶回家的都是它🙈）
左方：牛蒡甜不辣，顧名思義就是裡面藏有牛蒡絲😱
（同歲的友人好像蠻喜歡它的，但我不是很懂😆因為它其實蠻大人味的...）
右方：素丸子，聽說是唯一不是由他們家手工製作出來的產品
（除了製作上額外費工之外，應該也是要避免葷素油鍋互相參雜到的問題）

🔺上面這張是逸恩在更上一次去市場的時候，隨手拍下的照片，殊不知還有上面沒出現的產品，於是就順便拿來稍微介紹一下囉！
左下：虱目魚柳，新鮮無刺的虱目魚肉，外頭裹上薄薄的魚漿
右下：八寶丸，由一些成本較高的食材且較費工的方式製作而成（通常只會出現在大節日，例如烤肉節或過年😂）

🔺這一盆裡，可以統稱為魚丸區，都可以用來煮湯
右下(小顆)：原味虱目魚丸
左下(大顆)：蒜味虱目魚丸
左上(不規則)：旗魚羹，就是咱們最常見的浮水魚羹😍

🔺這次特地挑了兩包真空黑輪來做開箱

其實撇除烤肉節，平時也很適合買來吃，認真覺得就算是台南人也很適合買真空包囤在冰箱，只要家裡有烤箱、電磁爐、瓦斯爐都可以輕輕鬆鬆料理，像逸恩這次就是使用烤箱來開箱，只要顧好不要燒焦，人人都可以變成黑輪達人😂😂

💬不過還是建議冰箱一次囤個一兩包就好
💬不添加防腐劑所以保存期限偏短
💬未拆封冷凍保存1個月
💬拆封後或冷藏保存3天

🔺這一包是逸恩最愛的旗魚包蛋黑輪

🔺這一包則是烤肉也不可或缺的甜不辣

🔺附上語言世家菜單(108年更新)

左邊為他們家的經營理念和一些溫馨小故事
右邊就是最重要的菜單價格囉
以上的價格為宅配價錢，包含一些人工及包材的費用
如果是直接在市場上買零散的話，價格就會比較便宜一些
而且有時候還會直接去掉尾數或是多給一點
這就是市場裡的人情味😍
(不過這些小確幸，當然也不是常有或是應該的事，所以記得跟店家保持良好的關係阿😹)

最下方還有一些宅配訂購的資訊
有需要的朋友可以詳細研究一下
有任何問題或需要，請洽臉書粉專或電話（最上面的資訊欄已設粉專連結）

這次逸恩在家用烤箱來開箱
如果家裡只有瓦斯爐或電磁爐，當然也可以拿來慢慢煎！中秋節或烤肉日要用來烤肉的話，一定也會很適合～只要細心照顧不要烤焦就好囉😁

其實原味就已經很夠味，也可以學我撒上一些胡椒粉提味，或是塗上一些醬料一定會變得更加完美🤤

👆旗魚黑輪 160元/斤
由旗魚漿加上水煮蛋製作而成的黑輪，吃起來Q彈有嚼勁，市場裡賣的是每天現做的新鮮熟食黑輪，能夠現買現吃，是逸恩吃到現在最熱愛的一款！

聽說為了迎合客人的口味，只好折衷炸得剛剛好，如果跟逸恩一樣愛吃脆一點又不怕麻煩的朋友，可以再拿去烤一下，這次開箱冷凍真空包，還特地烤久一點🤤

🔺不過平常逸恩很懶惰，都現買現吃不會再烤😆

不得不說，有包蛋的黑輪真的比較深得我心
不過還是要先跟大家說一下，並不是每一口都吃的到蛋蛋唷～

👆甜不辣 100元/斤
說到烤肉除了黑輪以外，甜不辣也是個不可或缺的角色，由沙魚漿製作而成，每一塊的大小都不一樣，有些還會破洞🤪由此可知真的是純手工製作😂

不過厚度感覺跟平時吃到的甜不辣不太一樣，略薄了一點🤔 應該是因為純手工不靠機器的關係，才會厚度有所不同，還是純粹是被我烤扁🤪不過吃起來變得比黑輪更脆了

剛好趁著即將到來的烤肉節，來點手工黑輪的在地市場美食吧！最近非常火紅的氣炸鍋也是料理的好工具，自己的黑輪自己氣炸，相對健康又美味😚

以上就介紹給有興趣的朋友參考囉😀

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